JAPONYA YEME İÇME REHBERİ: JAPONYA’DA NE YENİR NE YENMEZ?

RAMEN

Ramen en basit tanımıyla noodle’ın Japon versiyonu olarak geçiyor. Protein dolu bir lezzet olan ramenin pek çok farklı versiyonu da mevcut. Et ya da tavuk suyu ve bazı sebzelerin karışımından oluyor.

SOBA

Ramenin karabuğday ile hazırlanan versiyonuna Japonya’da soba deniyor. Sıcak ya da soğuk tercihe göre tüketilebilirken ülke genelinde sıklıkla tüketilen bir lezzet olarak biliniyor.

UDON

Bildiğimiz buğdayla yapılan daha kalın bir noodle ile yapılan Udon yine bir başka tüketilen lezzet. Udon ve Soba arasındaki farkı renkleri ya da kalınlıklarından ayırt edebilirsiniz.

GYOZA

Gyoza, Japon mantısı olarak geçiyor. İçerisinde karidesten ete, tavuktan patatese kadar pek çok farklı şey olabiliyor. Gyoza soyaya batırılıp yeniyor.

ONİGİRİ

Japon sandviçi olarak bilinen onigirinin dışı kalın bir pirinç tabakasına sahip. İçerisinde ise ton balığı, somon ya da başka bir türden balık ve sosla dolu.

OKONOMİYAKİ

Görüntüsü itibarıyla omlet, pancake, mücver gibi isimler önerilebilen bu lezzet Japonya’da sıklıkla tüketilen bir yiyecek. İçerisinde lahana yer alıyor ve mücverimsi bir tada sahip.

TAMAGOYAKİ

Yumurta, sarımsak gibi ürünlerle hazırlanan bir çeşit Japon omleti. Yapılışının zor olduğu söyleniyor. Genellikle öğlen yemeklerinde ya da akşam yemeklerinin yanında atıştırmalık olarak tüketiliyor.

YAKİTORİ

Bizdekine benzetirsek eğer bir nevi Japon usulü tavuk şiş. Belli başlı sebzeler ile servis edilirken akşam yemeklerinden sonra alkolle tüketildiği biliniyor.

TAKOYAKİ

Kısaca ahtapot topları olarak tanımlanabilir. Atıştırmalık olarak yenilmekte olup tadanların tadını damağında bırakacak türden bir lezzet.

JAPANESE CHEESECAKE

Yumurta, krem peynir bazlı bir tatlı. Genellikle yumuşak olduğu zamanlarda daha çok sevildiği biliniyor.

KOBE BEEF

Wagyu sığırlarının eti kullanılarak yapılan bir biftek. Bu etin aynı zamanda dünyanın en pahalı etlerinden biri olduğu söyleniyor. Aynı zamanda Kobe Bryant’a adını veren  et bu ettir. Söylenilene göre ailesinin bu etten yediği ve çok beğendiği için bu ismi verdikleri ifade ediliyor.

MOCHİ

Mochi aslında bir Japon tatlısı. Pirincin hamur kıvamına getirilmesiyle hazırlanıyor. Yumuşak kıvamlı bir lezzet olması nedeniyle Japon mutfağının popüler lezzetleri arasında yer alıyor.

SUŞİ

Japon mutfağının dünyaca bilinen en önemli lezzetlerinden biri tabi ki suşi oluyor. Suşi sirkesiyle hazırlanan bu yemeğin pek çok çeşidi bulunuyor. İnarizuşi, Makizuşi, Çiraşizuşi gibi. Hem dünya çapında hem de ülkemizde çoğu kişinin severek tükettiği bir lezzet olan suşiyi mutlaka denemelisiniz.

TEMPURA

Japon mutfağının suşi kadar meşhur bir diğer lezzeti de tempura oluyor. Ekmek kırıntılarına batırılmış deniz mahsulleri, sebze ya da mantarların tavada kızartılması ile hazırlanan tempura, Japon mutfağını sevenler için kaçınılmaz bir lezzet. 16.yüzyılda Portekizliler tarafından Japonya’ya getirildiği bilgisi olsa da tüm dünya tarafından severek tüketilen bir yemektir.

JAPON SALATASI

Deniz yosunu ve çeşitli sebzelerle yapılan Japon salatası yine popüler lezzetlerden biri. Deniz yosunu, havuç, kuru soğan, kırmızı biber, kişniş gibi pek çok sebzenin karışımından oluşan bu lezzeti Japonya’ya gittiğinizde mutlaka denemelisiniz.

SAŞİMİ

Ülkemizde de tüketilen saşimi, Japon mutfağının sevilen yemeklerinden biri. Somon, ton, levrek gibi balıklarla yapılan yemeğin içerisine havuç, kırmızı turp, soya sosu ve de asabi ya da acı hardal eklenerek yapılıyor. Şeritler haline kesilip servis ediliyor.

GOHAN

Kısaca pirinç pilavı olarak adlandırılsa da tabi ki bizim bildiğimizden biraz farklı. Japonya’da her öğün tüketilen gohanı sabah kahvaltıda da çiğ yumurta ile tüketiyorlar. 

MİSO ÇORBASI

Balık suyu ve wakame ile hazırlanan miso çorbası Japonya’da pek meşhur. Ülkenin en geleneksel tarihlerinden biri olarak kabul ediliyor. Ülkeye yolunuz düşerse şayet mutlaka denemelisiniz.

SEEZLİNG ÖRDEK

Pekin ördeği, ördek yufkası ve hoisin sos ile hazırlanan bu yemek, Uzakdoğu mutfağının en güzel lezzetlerinden biri. Başta Japonya olmak üzere diğer Asya ülkelerinde de sevilerek tüketiliyor.